在中央电视台“每周质量报告”被曝光的下列事件中一定涉及到化学变化的是（　　）A．用甲

题目内容：

在中央电视台“每周质量报告”被曝光的下列事件中一定涉及到化学变化的是（）

A．用甲醛溶液浸泡水产品出售

B．用墨汁浸泡劣质木耳制作“黑木耳”

C．用工业石蜡给瓜子美容

D．用淀粉、蔗糖、奶香精等掺合成“假奶粉”

最佳答案：

A、根据甲醛能破坏蛋白质的结构，生成了新的物质，发生的是化学变化，故A正确；

B、墨汁染色只是改变了物质的颜色，没有新物质生成，属于物理变化，故B错误；

C、石蜡可以改变瓜子的色泽，没有新物质生成，属于物理变化，故C错误；

D、几种物质的简单组合，没有实质的变化，不属于化学变化，故D错误；

故选A．

答案解析：

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考点核心：

食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。