食品卫生与身体健康关系密切，下列做法会导致食品对人体有害的是（　　）A．在食盐中加入

题目内容：

食品卫生与身体健康关系密切，下列做法会导致食品对人体有害的是（）

A．在食盐中加入适量碘酸钾防治碘缺乏症

B．用工业酒精兑制饮用酒以降低成本

C．加工香肠时加入亚硝酸钠以保持肉类新鲜

D．做馒头时加入适量纯碱或碳酸氢钠使馒头松软

最佳答案：

A、食盐中的碘酸钾可以补充人体需要的碘元素，不会对人体造成伤害，故A正确；

B、工业酒精中一般含有甲醇，甲醇有毒，可能造成失明或死亡，故B错误；

C、亚硝酸盐有毒，不能食用，故C错误；

D、小苏打是碳酸氢钠，碳酸氢钠与酸反应能生成二氧化碳气体，气体受热膨胀使面松软多孔，故D正确；

故选BC．

答案解析：

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考点核心：

食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。