用甲醛水溶液（福尔马林）制作的动物标本能长久保存的原因是（　　）A．福尔马林具有保鲜

题目内容：

用甲醛水溶液（福尔马林）制作的动物标本能长久保存的原因是（）

A．福尔马林具有保鲜的作用

B．福尔马林能防止标本被氧化

C．甲醛等能和蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质

D．甲醛能隔绝其他物质不和标本发生反应

最佳答案：

甲醛能与动物标本中的蛋白质反应，破坏蛋白质的结构，避免动物标本的腐烂，故选C．

答案解析：

该题暂无解析

考点核心：

食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。