以“崇尚科学为荣，以愚昧无知为耻”，下列叙述缺乏科学依据的是（　　）A．不可用工业酒

题目内容：

以“崇尚科学为荣，以愚昧无知为耻”，下列叙述缺乏科学依据的是（）

A．不可用工业酒精勾兑饮用酒

B．用小苏打可除去面团发酵产生的酸

C．纯碱就是碱

D．发霉的食品不可食用

最佳答案：

A、不可用工业酒精勾兑饮用酒，因为工业酒精中含有甲醇，甲醇对人体有害，甚至使人失明，故A正确；

B、小苏打受热分解生成二氧化碳气体，使蒸出的馒头疏松多孔，故B正确；

C、纯碱是碳酸钠，显碱性属于盐，故C错误；

D、发霉的食品会产生黄曲霉素，黄曲霉素有毒，不能食用，故D正确；

故选C．

答案解析：

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考点核心：

食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。