食品卫生与身体健康密切相关，误食下列物质会对人体健康造成危害的是（　　）①工业用盐（

题目内容：

食品卫生与身体健康密切相关，误食下列物质会对人体健康造成危害的是（）

①工业用盐（主要成分NaNO₂）；

②工业酒精；

③食品保鲜剂；

④霉变的馒头．

A．仅①

B．仅①③

C．仅①②④

D．①②③④

最佳答案：

①、亚硝酸钠有毒，不能食用，故①错误，

②工业酒精中含有大量的甲醇，甲醇有毒，不能食用，故②错误，

③、食品保鲜剂主要是为了延长食品的保鲜时间，本身无毒，故③正确，

④、霉变的馒头产生了黄曲霉素，黄曲霉素有毒，不能食用，故④错误，

会对人体健康造成危害的是仅①②④

故选：C．

答案解析：

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考点核心：

食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。