2009年6月1日我国首部实施的《食品安全法》，推行“从农田到餐桌”的食品安全全程控

题目内容：

2009年6月1日我国首部实施的《食品安全法》，推行“从农田到餐桌”的食品安全全程控制，严格限制食品添加剂的使用．下列不得在食品中添加的物质是（）

A．淀粉

B．食盐

C．蔗糖

D．甲醛

最佳答案：

A、淀粉是葡萄糖的高聚体，在餐饮业又称芡粉，通式是（C₆H₁₀O₅）n，完全水解后得到葡萄糖，为人的生命活动提供能量，在食品中添加后对人体不会产生影响，故A正确，

B、食盐的主要成份是氯化钠，是一种调味品，在食品中添加，不会对食品产生影响，故B正确，

C、蔗糖是一种甜味品，也不会对人体产生不利影响，故C正确，

D、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，所以D错误．

故选D．

答案解析：

该题暂无解析

考点核心：

食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。