食用下列食物，对人体无害的是（　　）A．咸鸭蛋B．变绿的大米C．甲醛浸泡过的洁白的海

题目内容：

食用下列食物，对人体无害的是（）

A．咸鸭蛋

B．变绿的大米

C．甲醛浸泡过的洁白的海蛰皮

D．发霉的花生

最佳答案：

A、鸭蛋中主要含有蛋白质，蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修复受损组织的原料，少量蛋白质在体内还能氧化分解放出能量，供给生命活动需要，所以正确．

B、变绿的大米发生了霉变，霉变的大米中含有有毒的黄曲霉素，且黄曲霉素一般在加热条件下不会被破坏，不能食用，所以错误．

C、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使之失去生理功能，不能食用，所以错误．

D、霉变的花生中含有有毒的黄曲霉素，且黄曲霉素一般在加热条件下不会被破坏，不能食用，所以错误．

故选A．

答案解析：

该题暂无解析

考点核心：

食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。