小明今天的午餐食谱为：红烧鱼，麻辣豆腐，米饭．此食谱缺少的营养素有（　　）A．糖类B

题目内容：

小明今天的午餐食谱为：红烧鱼，麻辣豆腐，米饭．此食谱缺少的营养素有（）

A．糖类

B．蛋白质

C．油脂

D．维生素

最佳答案：

人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭富含为糖类；红烧鱼、麻辣豆腐中含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物．

故选D．

答案解析：

该题暂无解析

考点核心：

食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。