物质的性质决定其用途．下列有关物质用途的说法正确的是（　　）A．烧碱用于治疗胃酸过多

题目内容：

物质的性质决定其用途．下列有关物质用途的说法正确的是（）

A．烧碱用于治疗胃酸过多

B．碳酸钙用作焙制糕点的发酵粉

C．用亚硝酸钠替代食盐烹调食物

D．熟石灰用于改良酸性土壤

最佳答案：

A、烧碱碱性过强，不宜做食用的药品，故此选项错误．

B、碳酸钙是沉淀做发酵粉不合适，发酵效果不好且容易因含有剩余的碳酸钙而不能食用，故此选项错误．

C、亚硝酸钠有毒是强致癌物不能烹调食物，故此选项错误．

D、熟石灰呈碱性可中和酸性的土壤，降低其酸性，故此选项正确．

故选D

答案解析：

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考点核心：

食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。