饺子是中国传统食品，周日奶奶给玲玲包饺子．在这一过程中玲玲发现了许多与化学知识有关的

题目内容：

饺子是中国传统食品，周日奶奶给玲玲包饺子．在这一过程中玲玲发现了许多与化学知识有关的问题．

（1）包饺子所用的材料主要有：面粉、水、牛肉、芹菜、青椒、食盐、植物油等，芹菜、青椒等蔬菜富含的营养素是______；

（2）煮饺子的炊具是不锈钢锅，不锈钢做炊具是因为它具有良好的______性；

（3）煮饺子所用的燃料是天然气，天然气燃烧是将化学能转化成______能：

（4）煮饺子的水是硬水还是软水．可以用______检验．生活中降低水的硬度常用______的方法；

（5）用后的锅底有一些水垢，玲玲用厨房中的______很容易将其除去．

最佳答案：

（1）根据六大营养元素可以知道在青椒、芹菜中含有的营养元素是维生素；

（2）不锈钢是合金，比铁具有更优良的性能，具有较强的耐腐蚀性以及更优良的导热性能；

（3）天然气燃烧要放出热量，该变化过程属于化学变化，所以在一过程中是化学能转化为热能；

（4）硬水含有较多的钙镁离子，而软水含有较少的或不含钙镁离子，所以当加入肥皂水并搅拌后，硬水不会产生或产生较少的泡沫，而软水能够产生大量的泡沫，可以据此来选择肥皂水来区分硬水和软水；硬水中的钙镁离子在加热时会转化成沉淀而析出，故可以通过煮沸的方法来软化硬水；

（5）水垢的主要成分为碳酸钙和氢氧化镁，厨房中的食醋或是白醋等含有酸的物质可以和它们反应，所以可以选择食醋来除去水垢．

故答案为：

（1）维生素；

（2）抗腐蚀（导热等优良性能）；

（3）热能（或内能）；

（4）肥皂水；煮沸；

（5）食醋（或白醋）．

答案解析：

该题暂无解析

考点核心：

食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。