随着科技的进步，食品防腐技术在不断发展．亚硝酸钠（NaNO2）是一种常用的防腐剂．【

题目内容：

随着科技的进步，食品防腐技术在不断发展．亚硝酸钠（NaNO₂）是一种常用的防腐剂．

【查阅资料】：亚硝酸钠是一种淡黄色或白色晶体，有咸味，易溶于水，其水溶液呈碱性，在320℃时能分解产生有刺激性气味的气体．有毒，能将人体血红蛋白中的Fe² 转化为Fe³ 失去携氧能力．

结合资料回答问题：

（1）测定亚硝酸钠溶液的酸碱度常用______．

（2）设计实验探究：亚硝酸钠溶液能将Fe² 转化为Fe³ ．______．

（3）亚硝酸钠加热分解放出有刺激性气味的气体，该气体不可能是______（填字母）．

A．N₂

B．NH₃

C．NO₂

D．SO₂．

最佳答案：

（1）用pH试纸测定溶液的酸碱度，所以测定亚硝酸钠溶液的酸碱度常用pH试纸；故填：pH试纸；

（2）铁能和稀盐酸反应生成氯化亚铁和氢气，亚硝酸钠能够把亚铁离子氧化成铁离子，所以设计实验探究：亚硝酸钠溶液能将Fe² 转化为Fe³ ：给一根铁丝中加入少量稀盐酸，看到有气泡冒出，溶液颜色变为浅绿色；然后给浅绿色溶液中加入少量亚硝酸钠溶液，振荡，观察到溶液逐渐变为黄色，说明亚硝酸钠溶液能将二价铁转化三价铁；故填：给一根铁丝中加入少量稀盐酸，看到有气泡冒出，溶液颜色变为浅绿色；然后给浅绿色溶液中加入少量亚硝酸钠溶液，振荡，观察到溶液逐渐变为黄色，说明亚硝酸钠溶液能将二价铁转化三价铁；

（3）氨气、二氧化硫中分别含有氢元素、硫元素，不可能是亚硝酸钠分解的产物；氮气是没有气味的气体；二氧化氮是一种有刺激性气味的气体，可能是亚硝酸钠分解的产物．故填：ABD．

答案解析：

该题暂无解析

考点核心：

食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。