厨房就是一个化学世界，包含了很多化学知识．请回答：（1）番茄、青菜等食品主要为人体提

题目内容：

厨房就是一个化学世界，包含了很多化学知识．请回答：

（1）番茄、青菜等食品主要为人体提供的营养素是______；

（2）膨化食品常采用充气包装，充入的气体可能是______；

（3）打开天然气灶，天然气的主要成分燃烧的化学方程式为______；

（4）在炒菜时，不小心油锅着火了，迅速用锅盖盖灭，该灭火的原理是______．

最佳答案：

（1）番茄、青菜等蔬菜中富含维生素．

（2）充入食品包装袋中的气体的主要目的是防止食品缓慢氧化变质，要求充入的气体无毒，且化学性质不活泼，不能与食品反应．氮气无毒、化学性质稳定，故可能是氮气；二氧化碳、稀有气体等物质也无毒、化学性质稳定，故还可能是二氧化碳、稀有气体等．

（3）天然气的主要成分是甲烷，在空气中燃烧生成二氧化碳和水，反应的化学方程式为CH₄ 2O₂点燃.CO₂ 2H₂O．

（4）油锅中的油不慎着火时，迅速用锅盖盖上，这样可以使油与氧气隔绝，从而达到灭火的目的．

故答案为：

（1）维生素；

（2）氮气（或二氧化碳）；

（3）CH₄ 2O₂点燃.CO₂ 2H₂O；

（4）隔绝空气（或氧气）．

答案解析：

点燃.

考点核心：

食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。