食品卫生与身体健康密切相关，下列做法不会导致食品含有对人体有害物质的是（　　）A．为

题目内容：

食品卫生与身体健康密切相关，下列做法不会导致食品含有对人体有害物质的是（）

A．为使果汁长期保鲜，在其中加过量防腐剂

B．用小苏打（碳酸氢钠）发酵做面包

C．用福尔马林（含50%的甲醛液体）保鲜鱼肉等食品

D．在牛奶中添加三聚氰胺，提高奶液中的含氮量

最佳答案：

A、少量的防腐剂对健康无害，过量的防腐剂对人有害，所以A错误．

B、碳酸氢钠能和发面时产生的酸反应生成二氧化碳气体，气体受热膨胀能使面松软，所以B正确．

C、甲醛能破坏人体内蛋白质的结构，危害健康，所以C错误．

D、三聚氢胺是一种致癌物质，对人有害，不能做添加剂，所以D错误．

故选B．

答案解析：

该题暂无解析

考点核心：

食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。