“食品安全不是儿戏！”下列做法中，对人体健康会造成危害是（　　）A．为节约成本，把烂

题目内容：

“食品安全不是儿戏！”下列做法中，对人体健康会造成危害是（）

A．为节约成本，把烂桃烂杏做成果汁

B．焙制面包时加入适量蓬松剂碳酸氢钠

C．在煲骨头汤时放入适量食醋和加碘食盐

D．达标火腿肠添加适量的亚硝酸盐以防腐

最佳答案：

A、桃、杏腐烂后，能够产生一些对人体有害的物质，食用烂桃烂杏会影响身体健康．

B、碳酸氢钠受热分解能生成碳酸钠、水和二氧化碳，能使面包疏松多孔．对人体健康不会造成危害．

C、放入适量食醋时，能够溶解骨头中的碳酸钙，加入加碘食盐时，能够为人体补充碘元素，有益于身体健康．

D、向火腿肠中加入适量的亚硝酸盐不会影响身体健康．

故选：A．

答案解析：

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考点核心：

食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。