化学与生活密切相关．（1）食品安全日益受到人们关注．下列食品因有毒而不能食用的是__

题目内容：

化学与生活密切相关．

（1）食品安全日益受到人们关注．下列食品因有毒而不能食用的是______，______（填序号）．

A．用发酵粉（含碳酸氢钠和有机酸等）制作发面食品

B．霉变的大米、花生

C．用亚硝酸钠（NaNO₂）代替食盐烹调的食品

D．食盐腌制的咸鸭蛋

（2）在日常生活中，我们经常要对一些生活物质进行鉴别．鉴别下列各组物质所采用的方法或所加物质完全正确的组是______，______，______．

选项

鉴别的物质

鉴别方法或所加物质A

蒸馏水和食盐水

①导电性②蒸发B

食盐和面碱（Na₂CO₃）

①稀盐酸②闻气味C

假黄金（Cu-Zn合金）和金

①看颜色②稀盐酸D

厨房内的食醋和酱油

①闻气味②尝味道E

棉纤维和羊毛纤维

①燃烧②用氢氧化钠溶液

最佳答案：

（1）A．用发酵粉（含碳酸氢钠和有机酸等）制作发面食品能食用；

B．霉变的大米、花生中含有有毒的黄曲霉素，且它难以分解，不能食用；

C．用亚硝酸钠（NaNO2）有毒，不能代替食盐烹调的食品；

D．食盐可作调味品，腌制的咸鸭蛋可防腐；

故选BC．

（2）A、鉴别蒸馏水和食盐水，可用导电性来进行，因食盐水能导电，蒸馏水不导电．也可用蒸发水来完成，当蒸发水有晶体析出的是食盐水，没有的是蒸馏水；

B、在食盐和面碱中滴加稀盐酸，有气泡的是面碱，没有的是食盐．食盐和面碱都是无味的，所以用闻气味的方法不能区分；

C、真黄金和假黄金都是金黄色的，因而用看颜色的方法不能将它们区分开；

D、醋和酱油，黑醋有酸味，而酱油没有气味，所以用闻气味的方法可以将它们鉴别出来．黑醋和酱油味道也不同，所以也可用尝味道的方法将它们鉴别开来．

E、羊毛是蛋白质，灼烧时会发出烧焦的羽毛味；而棉纤维没有；也可用氢氧化钠来鉴别．

故选A；D；E．

答案解析：

该题暂无解析

考点核心：

食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。