下列说法不正确的是（　　）A．霉变大米清洗后也不可蒸煮食用B．重金属中毒，可饮用大量

题目内容：

下列说法不正确的是（）

A．霉变大米清洗后也不可蒸煮食用

B．重金属中毒，可饮用大量牛奶、蛋清等缓解毒性

C．食用的水产品可用甲醛水溶液浸泡、保鲜

D．香烟烟气中的一氧化碳是一种极易与血液中的血红蛋白结合的有毒气体

最佳答案：

A、霉变大米会产生黄曲霉素，即使用清水冲洗，也不会彻底的去除毒性，所以霉变的大米不能食用，故A正确；

B、重金属中毒是导致蛋白质变性，牛奶和蛋清中含有大量的蛋白质，饮用牛奶和蛋清后，减少了重金属对人体蛋白质的损害，缓解毒性，故B正确；

C、甲醛是有毒的物质，浸泡水产品会对人体有害，故C错误；

D、一氧化碳极易和人体的血红蛋白结合，致使血红蛋白的携氧能力降低，导致人体中毒，故D正确．

故选：C．

答案解析：

该题暂无解析

考点核心：

食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。