明虾是海虾还是河虾

明虾是海水虾，肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。明虾生活在浅海泥沙层，春季洄游产卵。

生活习性

明虾生活在浅海泥沙层，春季洄游产卵，可进行春季捕劳出虾籽，产卵后亲虾大部分死亡，幼虾长到秋季成为成虾，可见对虾生长繁殖很快，寿命为一年。

营养成分

明虾是海水虾，肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。中医认为，其味甘碱性温，可补肾壮阳，滋阴健胃，适于多种烹调法制菜。

食疗作用

明虾性温湿、味甘咸，入肾、脾经；

虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；

适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

明虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

挑选明虾

虾壳有光泽，虾头、壳紧密附着虾体，坚硬结实，无剥落。虾肉组织紧密、有弹性。如果虾头与壳变红、变黑，则不宜购买。

储存方法

虾类如需保存，需要剪掉胡须，在容器底部铺一层冰，再撒上盐，摆上虾，再铺一层冰，最后用麻袋或草袋封口，这样可以保存长达一周。或者把虾放在一个保鲜袋中（确保保险袋不漏水），然后往保险袋中灌进一些水，把保险袋袋口扎紧放入冰箱的速冻室里。需要注意，鲜虾不适。

相关事件

昆州明虾场遭遇疫情

ACB News《澳华财经在线》报道，与此同时，布里斯班南部的Logan河地区，渔民们的日子也不好过：澳大利亚首例白斑病爆发并逐日加重，当地八家明虾养殖场处于高度警戒状态。

Logan 与Albert河所有的甲壳类水生物，包括螃蟹、明虾与海洋蠕虫的移动都受到严格控制。试验已证实，当地河流的野生明虾白斑症病毒呈阳性。生物安全部门正努力防止病毒向澳大利亚其它明虾养殖区扩散。

昆州政府首席生物安全官汤普森(Jim Thompson)说，基于最新结果，生物安全控制行动将扩大到两方面：消除养虾场的病毒害，并控制病毒向野生水域蔓延。当局正加强监测，确定疫病蔓延范围，确认受影响物种。

这是澳大利亚首次发现此类病毒，有三家养殖场因此封锁关停。据介绍，病毒仅在动物间传播，对人体健康无危害，没有食用风险。但是，该病毒已导致受影响养殖场多达九成明虾死亡。

汤普森博士说，还不能断定疫情来源，政府将会就此展开大范围的追踪与监督。

昆州生物安全局工作人员已销毁一座养殖场的所有明虾，另外两座还在清理当中。“如果出现不可控风险，我们会完全摧毁受威胁的养殖区域”。

食物营养成分

明虾含量约每100克食物中的含量能量85千卡