酱油是一种营养丰富的生活调味品，我国政府推行的铁强化酱油采用发酵法生产的主要过程是：

题目内容：

酱油是一种营养丰富的生活调味品，我国政府推行的铁强化酱油采用发酵法生产的主要过程是：将豆饼粉与20%的盐酸混合加热沸腾数十小时，得到酱色液体，冷却后加入适量的饱和NaHCO₃溶液，充分搅拌后再经脱色处理即可得到食用酱油，添加适量的含铁物质就能得到铁强化酱油．下列有关说法中不正确的是（）

A．加入少量的含铁物质可以预防人的贫血

B．盐酸在加热沸腾过程中加速了豆饼粉转化为酱油的速率

C．加入NaHCO₃的目的是除去盐酸

D．酱油中添加的含铁物质为颗粒极小的铁粉

最佳答案：

A、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，所以正确．

B、蛋白质在酸性条件下易水解成氨基酸，即盐酸促进蛋白质的水解，豆饼粉转化为酱油，实际上蛋白质水解的过程，所以正确．

C、碳酸氢钠与盐酸反应生成氯化钠、水、二氧化碳，可以中和“将豆饼粉与20%的盐酸混合加热沸腾数十小时，得到酱色液体”这步中过量的盐酸，所以正确．

D、酱油中添加的含铁物质是无机盐的形式，不是铁单质，所以错误．

故选D．

答案解析：

该题暂无解析

考点核心：

在人体中元素的存在形式：

①碳、氢、氧、氮主要以水、糖类、蛋白质、维生素和脂肪的形式存在。

②其他的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。

③钙元素主要以羟基磷酸钙[Ca₁₀(PO₄)₆(OH)₂] 晶体的形式存在。