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生活离不开化学。下列做法正确的是A.用含小苏打的发酵粉焙制糕点B.用三聚氰胺提高牛奶

时间:2024-01-14 02:43:19 栏目:学习方法
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题目内容:

生活离不开化学。下列做法正确的是

A.用含小苏打的发酵粉焙制糕点

B.用三聚氰胺提高牛奶中蛋白质的含量

C.用工业酒精勾兑饮用酒

D.用有咸味的亚硝酸钠烹调食物

最佳答案:

A

答案解析:

A、小苏打就是碳酸氢铵,它能和发酵时产生的酸反应,生成二氧化碳气体,气体在受热时膨胀使面松软,所以正确.

B、三聚氢胺是致癌物质,不能作为食品添加剂,所以错误.

C、工业酒精的主要成分是甲醇,甲醇有毒,不能饮用,所以错误.

D、亚硝酸盐有毒,不能用来烹制食品,所以错误.

故选A.

点评:化学与人类的生产生活密切相关,关爱生命,永保健康,是我们永恒不变的目标,与生产生活有关的知识点也就成了化学考查的热点.

考点核心:

在人体中元素的存在形式:

①碳、氢、氧、氮主要以水、糖类、蛋白质、维生素和脂肪的形式存在。

②其他的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。

③钙元素主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2] 晶体的形式存在。

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