食品安全与人体健康关系密切，下列说法或做法正确的是A．用甲醛水溶液浸泡水产品防腐B．

题目内容：

食品安全与人体健康关系密切，下列说法或做法正确的是

A．用甲醛水溶液浸泡水产品防腐

B．霉变大米抛光后才可放心食用

C．麦片或饼干中加入少量细微铁粉，食用后可补充铁元素

D．用含NaNO₂的工业用盐腌制食品延长保质期

最佳答案：

C

答案解析：

A、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故A错误；B、霉变的花生产生了黄曲霉素，黄曲霉素有毒，不能食用，故B错误；C、铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输，缺铁会引起缺铁性的贫血，铁与胃酸反应，可以补充人体所需的铁元素，故C正确；D、亚硝酸钠有毒，不能食用，故D错误；故选C。

点评：化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一，学生应注意积累此类信息。

考点核心：

在人体中元素的存在形式：

①碳、氢、氧、氮主要以水、糖类、蛋白质、维生素和脂肪的形式存在。

②其他的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。

③钙元素主要以羟基磷酸钙[Ca₁₀(PO₄)₆(OH)₂] 晶体的形式存在。