青少年每天需摄取足量的蛋白质以保证正常的生长发育．（1）已知蛋白质中氮元素的平均质量

题目内容：

青少年每天需摄取足量的蛋白质以保证正常的生长发育．

（1）已知蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%，下表是几种常见食物中的蛋白质含量：食物

面粉

鸡蛋

瘦肉

牛奶蛋白质含量

10%

14%

20%

3%右图是某学生早餐摄入的食物，请计算早餐所摄入的蛋白质

中氮元素的质量（写出计算过程）．

早餐食谱

面包（含面粉50g）

瘦肉50g

鸡蛋50g

牛奶250g早餐摄入的蛋白质中氮元素的质量=

（2）蛋白质经体内进行新陈代谢后的主要产物是尿素（假设其他代谢产物不含氮元素），则尿素[CO（NH₂）₂]中碳元素与氧元素的质量比（最简整数比）为______：______．

当人体代谢含5g氮元素的蛋白质时，请计算生成尿素的质量（写出计算过程）．

代谢含5g氮元素的蛋白质生成尿素的质量=

最佳答案：

（1）早餐摄入的蛋白质中氮元素的质量=（50g×10% 50g×20% 50g×14% 250g×3%）×16%≈4.7g

（2）尿素中碳元素和氧元素的质量比为12：

16=3：4；

代谢含5g氮元素的蛋白质生成尿素的质量=5g÷（14×260×100%）≈10.7g．

故答案为：

（1）（50g×10% 50g×20% 50g×14% 250g×3%）×16%≈4.7g；

（2）3：4；

5g÷（14×260×100%）≈10.7g．

答案解析：

14×260

考点核心：

人类需要的营养素：人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类，通常称为六大基本营养素。