方便面国家标准日前已通过全国粮油标准化技术委员会的审定．标准《编制说明》称，优质方便

题目内容：

方便面国家标准日前已通过全国粮油标准化技术委员会的审定．标准《编制说明》称，优质方便面的品质不仅仅是口感问题，还包括较高的营养指标，其中蛋白质含

方便面营养成分表（每100g中含量）糖类

（g）

脂肪

（g）

蛋白质

（g）

水分

（g）

钠

（mg）

钾

（mg）

磷

（mg）

钙

（mg）

维生素

C（mg）

其它61.6

21.1

9.5

3.6

1144

134

80

25

0

…

…（1）则方便面所含的营养素主要有蛋白质、______、油脂、无机盐和水．

（2）由表中可知．方便面内不含维生素C，为了补充维生素C，平时应该多吃______．维生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊变红色，加热该溶液至沸腾，红色消失．因此，烹调富含维生素C的食物时，应该注意______．在碱性条件下，维生素C易被空气氧化，烧煮时最好加一点______．

最佳答案：

（1）方便面所含的营养素主要有蛋白质、糖类、油脂、无机盐和水．故填：糖类．

（2）水果和蔬菜中含有丰富的维生素C．故填：水果和蔬菜．

维生素C受热是容易变质，烹调富含维生素C的食物时，应该注意不要高温加热．故填：不要高温加热．

在碱性条件下，维生素C易被空气氧化，烧煮时最好加一点显酸性的物质，例如食醋．故填：食醋．

答案解析：

该题暂无解析

考点核心：

人类需要的营养素：人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类，通常称为六大基本营养素。