维生素C是人体不可缺乏的有机物，它的化学式是C6H8O6，能溶于水，在加热等情况下易

题目内容：

维生素C是人体不可缺乏的有机物，它的化学式是C₆H₈O₆，能溶于水，在加热等情况下易被破坏，它与血液凝固有密切的关系．下列是关于维生素C的有关问题，请仔细阅读回答：

（1）维生素C的相对分子质量是______，维生素C中C、H、O三种元素的质量比是______．

（2）取2片维生素C轻轻捣碎，放入一支大试管中，注入20mL蒸馏水，振荡．用滴管吸取少量上层清液，滴在pH试纸上，测定溶液的pH≈2.5．说明维生素C溶液呈______性．

所以在______性（填“酸”、“碱”）环境中，维生素C易被破坏．

（3）烹调蔬菜时最好不用水浸，烹调前不捣碎、切薄，食用前不要长时间保温．食用凉拌蔬菜或生菜能获得较多的维生素C，维生素C的制剂不能存放太长时间．通过以上内容可知，维生素C有______、______等性质．

最佳答案：

（1）维生素C的相对分子质量是12×6 1×8 16×6=176；C、H、O三种元素的质量比1（2×6）：（1×8）：（16×6）=9：

1、：

12；

（2）pH≈2.5＜7，说明维生素C溶液呈酸性，故在碱性环境中，维生素C易被破坏．

（3）烹调蔬菜时最好不用水浸，烹调前不捣碎、切薄，说明能溶于水；食用前不要长时间保温．食用凉拌蔬菜或生菜能获得较多的维生素C，维生素C的制剂不能存放太长时间，说明对热不稳定．

故答案为：

（1）176；

9、：

1、：

12；

（2）酸；碱；

（3）对热不稳定、能溶于水．

答案解析：

该题暂无解析

考点核心：

人类需要的营养素：人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类，通常称为六大基本营养素。