今天的午餐食谱是：主食——米饭；配菜和副食——炸鸡腿、炸薯片、牛排、牛奶。则该午餐食

题目内容：

今天的午餐食谱是：主食——米饭；配菜和副食——炸鸡腿、炸薯片、牛排、牛奶。则该午餐食谱缺乏的营养素是

A．糖类

B．脂肪

C．蛋白质

D．维生素

最佳答案：

D

答案解析：

根据六大营养素的食物来源分析，米饭、炸薯片中含有丰富的糖类物质，炸鸡腿中含有丰富的油脂和蛋白质，牛排和牛奶中含有丰富的蛋白质、水和无机盐，而人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，故可知食谱缺乏的营养素是维生素。故选D

点评：理解和熟记生命活动与六大营养素的名称、作用、食物来源、以及缺乏症等与之相关的知识，是解答此类题的关键。

考点核心：

人类需要的营养素：人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类，通常称为六大基本营养素。