临夏回族的特产有哪些？

临夏回族自治州位于甘肃省西南部，地处黄河上游、青藏高原东缘。东接甘南藏族自治州，南邻临夏州，西连临夏县、东乡县，北依积石山土家族苗族自治州和甘肃省积石山藏族羌族自治县。临夏回族的特产有哪些？

1、临夏小馍

小馍是一种回族小吃，是用面粉制成的一种小圆饼。因其形状如一人之手，故名。临夏小馍有甜、咸两种口味。甜小馍一般用白面制作，加入白糖后烤熟，再加少量的糖蜜、瓜丝或枣泥等作馅。咸小馍通常用面、盐做馅，加入适量的五香粉，或辣椒油、味精等作料。小馍一般在过年时吃，是招待客人的一种传统食品。

2、东乡拉面

东乡拉面，又称“大面”、“面面条”。它是由面和汤组成的主食，具有浓郁的地方特色，已有200多年历史。东乡拉面是由大槐树下的回民发明并发展起来的一种面食。其特点是：面条细长，细如发丝，汤鲜味美，味道纯正，营养丰富。现在已成为甘肃临夏回族饮食文化的一个重要组成部分。

3、临夏酥油

酥油，又称“酥油”、“大油”。是一种中国的传统风味食品，与炸薯片、酥油饼、炸豆腐、油炸包子齐名。在中国，酥油的传统生产与加工，有悠久的历史，在临夏回族自治州的一些地方，尤其是河州一带的一些地方，仍有很多回族人家将酥油作为待客食品和待客之礼来食用。由于地理环境及气候特点等因素的影响，不同地域所产的酥油也有不同的风味特征。由于不同地域所产的酥油色泽金黄纯正、营养丰富、味美可口、口感细腻，所以其风味品质和营养价值也就各不相同。