陕西的特产有哪些？（豆腐）

陕西是我国的历史文化古都，是华夏文明的重要发祥地，在中华文明史上占有重要地位。陕西历史悠久，文化灿烂。早在三皇五帝时期就有先民生息于关中平原上。秦始皇统一中国后，曾先后两次定都西安（公元前215年）、三次迁都（公元前221年至公元221年）。陕西的特产有哪些？

1.关中大馍

关中大馍，又称“关中大馒头”。是一种以面粉为主的面食，它主要流行于陕西南部及豫西一带。馍有圆形、椭圆形、方形等，其中圆形最为常见。据考证，馍在周朝就已出现了，但至今未见有实物可考。古代称馍馍为“蒸馍”或“蒸饼”。这是因为蒸馍蒸熟后外形美观、柔软松脆、香甜可口。

2.米脂豆腐

米脂豆腐是陕西省榆林市米脂县的传统风味小吃，以优质黄豆和优质大豆，磨成豆浆制作而成。其色白如乳、细腻如脂、入口即化、醇香可口。早在明末清初，人们就以米脂豆腐来招待贵客食用。据《旧唐书》记载，“米脂豆腐，以其色白细腻如乳也”。《旧唐书》曾说“米脂豆腐质美而精”，可见当时米脂豆腐的声誉已享誉海内外。

3.耀州窑瓷器

耀州窑瓷器是唐代最著名的五大名窑之一，其烧制技术达到了一个新的高度。耀州窑的烧造时间在唐代中期，延续了两个世纪之久。该窑始于战国时期，盛于隋代，到唐末五代逐渐衰落。耀州窑瓷器以碗、盘、壶、杯居多；瓶类也有，如瓶、钵等；罐类也有，如罐、钵等。器形以碗居多；盘以盘居多，并出现了大量的白瓷和黑瓷；壶类也有少量的白瓷，但以黄釉居多；杯类较少。