砚山县的特产有哪些？（核桃）

砚山县，隶属于云南省曲靖市，地处曲靖市东南部，东邻富源县、曲靖市师宗县，南与昭通市巧家县、昭通市镇雄县接壤，西与石林县相连，北靠砚山县。砚山县的特产有哪些？

1.砚山腊鸭

砚山腊鸭是云南省砚山县的地方特产，被列入国家地理标志产品保护范围。据《本草纲目》记载：“鸭，古之珍禽也，大可啖，小可食，唯其性善走，能穷远途。”从明代开始，当地群众就在冬季用鸭为主要原料加工腊鸭来食用。砚山腊鸭是采用本地优质农家土鸭制作而成，其制作工艺讲究。腊汁经过长时间的腌制后方能成味。

2.砚山油茶

油茶，学名茶末茶，为云南地方传统名吃，是油茶中的上品。制作油茶的主要原料是云南地区的高山绿茶和当地特有的野生茶叶，制作时先将绿茶切成细丝放入开水中煮至茶水变绿时捞出，放入碗中加适量的盐、白糖等拌匀。

3.砚山核桃

核桃是世界上分布最广、产量最高的坚果之一，以云南为中心的核桃种植面积达400万亩，年产量40万吨以上。核桃作为一种古老的木本油料植物，在栽培历史悠久，有2000多年的栽培历史。据统计，砚山县已探明资源储量达10亿公斤，主要分布在砚山、大平、石林等乡镇。砚山核桃品种繁多，有大小核桃品种30多个，主要为中大果品种，还有小果型和小核桃品种20多个。

4.西畴茶

西畴茶，产于云南省砚山县。西畴茶为中国四大名茶之一，是云南八大名茶之一。西畴茶制作工艺独特，香气浓郁，滋味鲜爽，汤色清澈明亮，叶底嫩绿肥壮。西畴茶农根据自身条件，以本地野生种、农家种为原料制作了许多具有独特风味的小罐茶。