黎平县的特产有哪些？（豆腐）

黎平县位于贵州省中部，是苗族、侗族、水族聚集地，是黔东南苗族侗族自治州州府所在地。黎平县总面积2176平方千米，其中山区面积占92.7%。黎平属亚热带季风气候，年平均气温14.4℃，年平均降水量1350毫米，四季分明。那么接下来我们就一起去看看贵州省黔东南苗族侗族自治州黎平县的特产有哪些吧！

1.黎平豆腐

黎平豆腐是贵州省黎平县一道有名的特色小吃，以其色白、形美、味鲜等特点，深受广大群众喜爱。在黎平，家家户户都有制作豆腐的习惯。制作豆腐讲究一个“细”字，一般是用黄豆做成，切成小方块，放入石磨中搅打至浆水澄清后上笼蒸熟即可。做豆腐用的配料有：豆豉、黄豆酱、蒜泥、辣椒油、生姜末、麻油。在黎平，做豆腐有三种方法：一是用石膏水做成卤水浇在豆腐块上再蒸；二是用黄豆酱拌匀制成油辣椒炒豆腐；三是用蒜泥加香油做卤水豆腐和干辣椒油豆腐。

2.黎平黄粑

黄粑，是贵州黔东南苗族侗族自治州黎平县的一种传统小吃。制作原料主要为糯米、红糖、白糖（或白糖加水熬成）。用这种方法制作出来的黄粑，色泽金黄，味道香甜，口感软糯。因形状像糍粑，所以又叫“糍粑”。黎平人做黄粑时讲究一个“烫”字：先把糯米浸泡2小时至8小时，然后用清水漂洗干净待用；红糖与白糖熬成糖汁待用；白糖和红糖熬成糖稀待用。

3.铜鼓油茶

铜鼓油茶历史悠久，民间传说最早可追溯到唐宋时期，其起源时间已不可考，但铜鼓油茶制作工艺与一般的油茶制品有明显区别，如制作工艺复杂，加工周期长等。铜鼓油茶是一种用野生植物、稻谷、食盐、芝麻和香料等为原料的绿色食品。油茶不仅味道鲜美可口，而且营养丰富。其主要成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物与维生素B、C等多种营养素。铜鼓人常喝的有茶油和大米搭配炒制而成的“油饼”茶，油饼茶可煮面条和油炸，也可生吃。

4.八都芦笙

八都芦笙有数百年历史，其主要分布在黎平、黔东南苗族侗族自治州和贵州省铜仁市，具有浓郁的民族风格与文化特色。