遵义县的特产有哪些？（核桃）

遵义县，贵州省遵义市下辖县，位于贵州省西南部，东与永定区、紫阳县交界，南与石阡县毗邻，西依六盘水市水城县、正安县、普定县交界。县境东西最大距离12千米左右，南北最大距离18千米左右。遵义县历史悠久。自秦代置绥州起就有“贵州”之称。唐朝贞观年间设绥阳县，县名沿袭至今。2018年2月23日，入选全国双拥模范城（县）名单。遵义县的特产有哪些？

1.遵义县核桃

遵义县核桃，贵州省遵义市特产，全国农产品地理标志。因其在遵义地区分布广泛、数量多、品质好而得名。遵义县是中国的核桃之乡、中国核桃之都。遵义县位于贵州中部偏西，乌江上游、松坎河畔，东与正安县为界，南与石阡县毗邻，西和普定县交界，北和正安县接壤。有耕地面积101万亩，森林覆盖率62.3%。

2.辣椒酱

辣椒酱，是贵州遵义地区的传统风味食品。它不仅具有特殊鲜香的口味和浓郁的地方特色，而且有较高的营养价值。其主要原料有辣椒、盐。将辣椒切碎，用盐腌10~15天，然后晒干或烘干制成辣椒酱。食用时拌入适当酱油、食醋等调料即可。其制作方法是：先将鲜辣椒洗净后切碎，然后与盐一起放入缸中腌制20天左右便可使用。

3.赤水河畔玫瑰酒

玫瑰酒是一种玫瑰型白酒，具有色泽红润、香气馥郁、回味悠长的特点。玫瑰酒与茅台酒一样，也有自己独特的酿造工艺。在赤水河畔，有一个村庄叫“赤水河畔”，这里盛产玫瑰。当地人酿酒，也是很讲究的，他们不用粮食发酵，而是直接用水浸泡玫瑰花瓣中的淀粉、糖类等，这样酿制出来的酒更加香甜。赤水河畔的玫瑰酒口感柔和、细腻、不上头。