云岩区的特产有哪些？（腊肉）

云岩区位于贵州省中南部，贵阳市中部，东邻白云区，西接修文县，南与南明区接壤。全区总面积158.32平方公里，其中城区面积25.4平方公里。常住人口为20.7万人（2020年）。有贵阳国家森林公园、龙洞堡国际机场等旅游资源。云岩区境内有贵州省最高学府——贵阳学院、贵州师范大学和贵阳交通职业技术学院三所高等院校以及贵州农业大学，具有丰富的科教资源和人才优势。云岩区的特产有哪些？

1、贵阳小面

贵阳小面，是一种流行于贵阳的面食，已有数百年历史。据说小面之起源与一个苗族青年爱上了一个美丽女子有关。他们相约在贵阳一家小面馆吃面，但女子因病去世了。后来小伙娶妻生子，他为妻子做的菜很好吃，便经常给她送小面作为嫁妆，因此两人感情深厚。

2、贵州腊肉

贵州腊肉是贵州地区的一种特色食品。这种腊肉是以猪五花肉为原料，再加入花椒、大料、桂皮、八角以及盐等佐料腌制而成的，具有浓郁的香味，色泽红润有光泽。将腊肉切片晒干，就成了贵州的腊肉，其特点是香、咸、辣三味俱全。

3、贵阳花溪辣椒

花溪辣椒是贵州的特产，它含有大量不饱和脂肪酸、维生素B、维生素C及微量元素锌、锰、铜等，在当地具有很高的食用价值，并有降血脂，抑制胆固醇在血管壁的沉积、保护心血管系统等作用。

4、花溪大蒜

花溪大蒜是贵州省贵阳市云岩区的特产。花溪大蒜，株高40-60厘米，叶片卵形、卵圆形到长椭圆形，叶柄粗壮，蒜瓣近圆形，蒜瓣的表面光滑无皱褶或轻微凹陷。花溪大蒜肉质细嫩、味道辛辣鲜香、营养丰富。

5、贵阳小粑鸡

小粑鸡是贵州的特色美食。小粑在贵阳有悠久的历史。小粑是用糯米做成团状，下油锅炸熟后，装碗内填入鸡肉、青菜等，再撒上辣椒面、葱花，即成。食之，嫩滑爽口，香鲜异常。小粑鸡的制作方法也是多种多样的：可以单吃也可配以青菜、辣椒酱或其他佐料；还可以将之作为下酒菜招待客人；也可以把它和肉夹馍一起食用。