雁江区的特产有哪些？

雁江区，隶属于四川省资阳市，地处资阳市南部。东与乐至县接壤，南与岳池县、永定区相连，西与隆昌县交界，北隔沱江和重庆市合川区相望。东西长28.3公里，南北宽28.7公里。雁江区的特产有哪些？

1、资阳牛肉火锅

资阳牛肉火锅，发源于四川省绵阳市三台县，资阳人吃起牛肉来，就跟涮羊肉一样，不用汤料、蘸料。吃火锅时，一碗热腾腾的锅底在桌上摆开来，牛油和羊肉、辣椒等配料便热气腾腾地端上桌。夹起肉来，蘸上蘸料入口就很美味了。用牛骨熬汤煮牛肉吃法也有讲究：先将牛的牛筋、牛肚等煮熟取出，再放入牛的血水（牛肉汤中血水沉淀后会使肉更加细嫩）；然后放入火锅里继续煮；最后再放入青菜叶（一碗青菜叶里盛了一勺汤）。这样吃起来不仅味道鲜美不油腻，而且肉质嫩滑不柴。

2、雁江白鱼

雁江白鱼是资阳白鱼的一个地方名称，因其生长在资阳境内的沱江里，而得名。因产于资阳城内的白鱼中的上品，故得名“雁江白鱼”。雁江白鱼属于温水性鱼类，喜冷凉、无污染湖泊水环境，且生活于水质清澈的水域。其生长环境要求：水域面积在100亩以上，水质要清洁无污染，无工业污染；鱼种规格为5~8斤或2斤以上为宜；饵料主要以各种昆虫和蚯蚓、虾类为主。雁江白鱼肉质细嫩而不腻，口感鲜爽而不柴，有很高的营养价值和药用价值。

3、资阳花椒

雁江区花椒，四川省著名特产，中国国家地理标志产品。资阳青花椒是四川省资阳市雁江区的特产。其麻味浓郁，色泽鲜艳，油多不腻，果实肉质致密、芳香。可制成花椒油、调味品、提取香精等食品添加剂及中药饮片。其品质独特，营养丰富，有“药中之王”的美誉。