青州市的特产有哪些？（青州豆腐）

青州，古称“青州”。隶属山东省潍坊市。位于山东半岛中部、胶州湾西岸。东与滨州市阳信县接壤，南接滨州市博兴县，西邻潍坊市安丘市和青岛市城阳区。青州是一座历史悠久的文化名城。春秋时期，楚威王曾在此筑城，故名“邹国”。青州市历史悠久，文化灿烂，早在6000年前的新石器时代就有人类活动踪迹，后经夏、商、周、秦、汉等朝代多次筑城，历朝历代均有文化名人来此开疆拓土，留下了许多历史遗迹和名人事迹。青州市的特产有哪些？

1.青州豆腐

青州豆腐，山东省潍坊市青州市特产，中国国家地理标志产品。青州豆腐选料精细，工艺考究，口味独特，营养丰富。成品具有：嫩、滑、香、韧等特点。青州豆腐主要产于清镇（现属昌乐县）的“清镇豆腐坊”和“高桥豆腐”以及安丘、沂水、博兴等县的“青州豆腐坊”和“高桥豆腐”。

2.青云湖大白虾

青云湖大白虾是山东省青州的特产。青云湖湖面辽阔，水质清澈如镜，有众多鱼类、虾类等海洋生物。青云湖大白虾养殖已有十几年的历史。在湖区里，一条10米宽的水泥渠将整个湖面分成了南北两部分，每隔几十米就有一个虾池。在池子里养大白虾不仅可以净化水质，还可以供游客观赏和娱乐。

3.青州大枣

青州大枣以个大、肉厚、皮薄、核小，色鲜、味甜，含糖量达18%-25%。其特点是干鲜适中，香甜可口，营养丰富。

4.青州小米

青州小米颗粒饱满，色泽光亮，米质细腻，营养丰富，味道清香纯正，风味独特。青州小米有悠久的历史，相传在很久以前就有了种植小米之说。据《齐民要术》记载：“小谷者，五谷之精也……谷以黄为贵”。