长汀县的特产有哪些？（汀州蜜柚）

长汀县，隶属于福建省龙岩市，位于福建省东北部，汀江上游的丘陵区，是闽西客家人的发祥地之一。长汀县境内有著名的汀江古渡和古汀州古城（又称“三城”）两个国家4A级旅游景区。长汀县的特产有哪些？

1.汀州蜜柚

汀州蜜柚又名红心蜜柚，是福建***汀县的特产，已有400多年的栽培历史。该品种果实扁圆，果面光滑，色泽金黄艳丽，果皮较薄、易剥离和耐贮运。

2.长汀豆腐干

长汀豆腐干，是以优质大豆为原料，经过发酵、磨浆、过滤、煮豆、冷却等多道工序精制而成的豆制品。

3.龙岩麻鸭

龙岩麻鸭，福建省著名地方品种。长汀县盛产。以其体型大、生长快、产蛋多、适应性强而著称于世。据《长汀县志》载：“麻鸭，产于上杭、新罗等地，以武平最好，其肉嫩，味美，被誉为‘山珍’”。龙岩市武平县被誉为“麻鸭之乡”。

4.闽西客家小吃三鲜锅

三鲜锅，在闽西地区很受欢迎，它是一种用猪、牛、羊等肉类加上一些蔬菜、豆腐、粉丝等做成的一种风味小吃。在闽西地区，每逢年节或红白喜事中都会用到三鲜锅。它也叫生煎包、水煮包、三鲜锅，因其烹饪方法独特，深受人们喜爱。客家人多以猪肉为原料制成生煎包食用，在闽西地区的客家人把猪肉称为三鲜，故名三鲜锅。这是一种用猪皮、猪血制作的特色小吃；三鲜锅也叫生煎包或水煮包；三鲜锅汤的配料有：白菜、香菇和虾米等，味道鲜美，汤汁浓郁。

5.汀州麻鸭干

汀州麻鸭干，是福建长汀的传统特产。制作汀州麻鸭干选鸭，用水煮熟后再晒干，以保留鸭骨与鸭肉。成品呈浅黄色或棕黄色，肉质鲜嫩滑润。