下城区的特产有哪些？（虾球)

下城区位于杭州主城区北部，东接拱墅区、西湖区，南连下城区、滨江区，西靠下沙新城，北依京杭大运河，辖区面积135.64平方公里。根据第七次人口普查数据显示，截至2020年11月1日零时，下城区常住人口为1227597人。杭州下城区下辖7个街道、2个镇、1个乡。截至2018年底，全区户籍人口为767913人。下城是杭州的主城区之一，交通发达便利，四通八达。杭州地铁一号线从这里穿过，设有6座车站；下沙公交枢纽站也在附近；杭锅广场和杭港国际等大型商业综合体均位于上城境内。下城区的特产有：西湖龙井、武林虾球、龙井虾仁、杭州肉干等。

1、西湖龙井

西湖龙井茶是中国十大名茶之一，属于绿茶，又名明前龙井。产于浙江省杭州市西湖景区狮峰山、龙井尖、梅家坞、云栖等地，属于绿茶中的名贵品种。明前开采的一芽一叶初展，芽叶细嫩，色泽翠绿微黄；采摘标准以芽尖为上，大小匀整、白毫显露。明前茶外形扁平光滑，白毫显露完整无缺；色泽绿润；内质香气清高幽长，滋味鲜醇甘甜，叶底嫩绿匀整。西湖龙井茶以其“色翠绿、香郁持久、味醇形美”的独特风格而著称于世。

2、武林虾球

武林虾球是浙江杭州著名的传统名菜，属于浙菜系。武林虾球为浙菜中的一道名菜，以虾味浓、鲜嫩、滑爽、清香而著称于世。武林虾圆球是一道荤菜，主料有虾仁、猪肉等。其做法是先将虾仁去壳去筋，剁成泥；再加猪肉糜拌匀。接着加水淀粉、蛋清和精盐等勾芡，制成糊状，用筷子蘸取适量糊入锅中翻炒至熟，然后盛入盘中。

3、龙井虾仁

以鲜虾去壳、去沙线、开背、焯水后，放入调好味的酱油拌炒而成。色泽嫩绿，滋味鲜醇，开胃爽口。制作时必须将虾仁和鲜嫩的龙井茶一同下锅炒制，其特点是色鲜味美。虾仁中含有丰富的蛋白质，且易于消化和吸收，还有补肾壮阳、滋阴清热的作用；龙井茶具有清热解暑、生津止渴、止咳化痰等功效。