扬中市的特产有哪些？（香酥鸭)

扬中，江苏省地级市，中国优秀旅游城市，国家卫生城市，全国双拥模范城，全国生态示范区，全国平安建设先进县市。扬中是“两弹一星”的诞生地和我国现代工业的摇篮之一，素有“百工之乡”、“鱼米之乡”、“教育名城”的美誉。扬中位于长江三角洲中部地区、江苏省东南部，长江中游南岸，东与上海浦东新区毗邻相接、西邻泰兴经济开发区、南与句容毗邻、北靠扬中新城和大丰镇。扬中是江苏省四大经济开发区之一。扬中市境内有4个国家级开发区、3个省级开发区，分别为国家级高新区（即中国综合开发研究院）扬中高新技术产业开发区、省级高新技术产业基地（即中国军民融合科技创新园）和扬中经济开发区。其中：国家高新区扬中高新技术产业开发区为国家级科技企业孵化器。境内有多家上市公司在全国各地设有分公司或办事处。

1.扬中三白

扬中三白，又名扬中茭白、扬中菱白，为江苏省扬中市的特产。其历史悠久，有2000多年历史。清朝乾隆年间，朝廷命扬州府县官每年都要到扬中采摘菱藕食用，故有“十里菱洲十里藕，半塘菱藕半塘菱”之说。唐代诗人白居易曾作《采菱歌》来赞颂扬州的菱藕：“白露为霜早欲收，藕丝长笋亦堪摘”。清代道光年间，又有诗人为扬州人杨宝善写诗称赞：“扬中县产藕丝长竹笋，一颗是玉盘”；光绪年间的扬中志称：“扬中产藕，洁白晶莹而味美。”

2.香酥鸭

香酥鸭，又名盐水鸭。江苏扬中特产。主要原料为鸭子，并辅以调味品。制作时取鸭子的前腿（脚爪）、后腿作为主料，切成块，加盐、味精、酱油等调料腌制后烧至酥烂而成。吃时拌上辣椒油，或加姜末、葱末等炒制而成。

3.扬中小龙虾

扬中小龙虾，江苏省扬中市特产，中国国家地理标志产品。扬中地***江下游，境内有长江、京杭大运河和通扬运河穿境而过。由于地处江滨地带，自然条件优越，特别是水网密布的扬中，水产资源十分丰富。扬中养殖小龙虾历史悠久。清乾隆年间就已形成规模。在中国烹饪协会主办的“中国名肴”评选中，扬中小龙虾曾被评为“中国名菜”、“中华名小吃”和“江苏省十大经典名菜”等。