杏花岭区的特产有哪些？（醋鱼）

杏花岭区，隶属于山西省太原市，位于山西中部，地处汾河中游。杏花岭区是太原重要的粮食产区和工业基地。全区总面积133.33平方公里，其中耕地面积20.7万亩；下辖7个街道、2个镇；总人口26.1万人。杏花岭区历史悠久，在五千年的文明史中，杏花文化就是一种独具特色而又有影响力的文化。早在距今三千多年前的新石器时代，就已在杏花岭区一带创造了“陶寺遗址”的遗址——“陶寺镇”。这里的陶寺和古文化遗址出土陶器达8000多件，其中以“三彩陶”、“板瓦”等最为著名。这就是我国历史上最早的文化遗产之一；这里还是中国著名民间美术——泥人张的故乡。杏花岭市属暖温带大陆性季风气候，春季干旱多风，夏季炎热高温，秋季温和凉爽，冬季寒冷漫长。气候宜人、日照充足、雨量充沛、无霜期长、适宜农作物生长。

一、杏花

杏花岭杏，又称白杏。产于山西杏花岭区。杏果为扁卵圆形，果形较大，平均单果重15克。其特点是果皮薄、果肉黄白色，味甜酸而微香。每百斤杏可鲜食10斤左右，制成杏脯20多块，并远销全国各地。白杏是野生的杏子中最好的品种之一，其果实中含有丰富的淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素C和钙、磷等营养物质和维生素E及钾、镁等微量元素。

二、汾河醋鱼

汾河醋鱼是山西太原传统的汉族名菜，属于晋菜系。其起源于山西的汾河地区，是以汾河鱼为原料烹制而成的一道菜肴。主要食材有鲤鱼、土豆、芹菜。制作时先将鲤鱼去鳞去鳃洗净，然后放入开水锅中煮熟捞出，加入土豆片、西红柿丁、料酒等调料和水，用旺火收汁即可。这道菜特点是色泽金黄鲜香；肉质细嫩鲜美；滋味酸甜适口。

三、三彩陶

三彩陶，又称陶寺文化，是中国新石器时代晚期的一种艺术珍品，因其陶器上涂有红、黄、绿三色而得名。中国是世界上最早使用陶器的国家之一，三彩陶作为新石器时代的文化遗产，是华夏文明形成过程中重要的组成部分，在世界文化史上占有重要地位。陶寺文化遗址出土文物有三彩陶、泥质绿陶器和彩陶。三彩陶主要是以红、黄、绿三种色为基本颜色，而又有黑白、红色和蓝色三种颜色。这些陶器主要用于随葬和盛放随葬品，因此又称三彩。