运河区的特产有哪些？（狗不理包子）

运河区是天津市东部地区的一个区，位于天津市中部，东邻东丽区、南开区，南靠北运河和滨海新区。总面积152.4平方公里。运河区是国家历史文化名城，中国运河文化的发祥地之一。运河区还是天津大学城所在地。著名的天津滨海新区开发开放的先行区之一、中国北方国际航运中心建设项目的重要组成部分和海河下游重点治理工程——海河枢纽工程所在地。

1.狗不理包子

天津著名的小吃之一。狗不理包子以“色、香、味、形”俱佳而闻名中外。狗不理包子的馅心选用优质面粉，经和面、醒面，和馅、搓条、包圆，上笼蒸制等多道工序精制而成。每个包子都不薄不厚，正好合口。

2.张北花糕

花糕是天津传统名点，亦是民间最具特色的糕点之一。制作花糕是先将面粉加水和成面糊，用笼屉蒸熟即成。花糕的外形呈圆形，上大下小，顶端尖细，中间厚而空，边缘有锯齿状花纹；表面光滑、油亮、不沾牙。味道香甜可口，营养丰富。制作时先将面粉加水和成面团，用刀在案板上切成若干个小块蒸熟而成；然后又把面块放在面盆中加水和成稀面，用勺子舀着再擀成薄饼状；最后将饼薄片放在面盆中铺满即可。

3.津菜

津菜是中国四大菜系之一，主要指津门菜。津门菜是中国北方地方菜系之一，其特点是咸鲜、麻辣、酸甜兼有，尤以清甜咸和鲜为主，形成了鲜明的特色。以“色、香、味、形”为特点，津味突出。津菜选料讲究，善于加工利用边角料；制作精细，擅长用汤作点缀；口味以咸鲜为主；善用糖醋。“津”字原指海河上游一段河道，后泛指天津市内各大风味的特色菜肴。