宣化县的特产有哪些？(羊杂）

宣化县，隶属于河北省张家口市，位于京、津、晋、蒙四省（区）交界处，属暖温带半湿润大陆性季风气候区。“宣化”在北魏时就已有记载，北魏太武帝年间（公元520年~534年），置县。宣化县隶属于河北省张家口市，距北京市中心130公里。宣化县历史悠久，拥有省级文物保护单位10处、县级文物保护单位23处；有3个国家森林公园、5个省级森林公园；1个“中国天然氧吧”；1个国家级水利风景区。

1.宣化羊杂

宣化羊杂，历史悠久。据史书记载，宣化的羊杂汤是在明代万历年间开始流行的。当时人们吃惯了羊肉，又没有什么羊内脏（如肠、肝、心）之类可以食用，所以到了万历年间的时候，吃羊杂的人越来越多了。到了清朝末年，由于宣化的地理位置特殊，所以这里才开始流行羊杂汤。在那时，人们吃完羊肉后总是会把剩下的内脏煮熟，把它洗干净切碎后放入碗中或者碗里加汤之后就食用了。

2.宣化熏鸡

宣化熏鸡是河北省张家口市亦县（宣化）特产，有三百多年的历史。制作工艺考究，选上等饲料喂养的“三黄鸡”，宰杀后剔骨，再用老汤煮熟、晾干。然后在鸡身上均匀涂上芝麻、花椒和酱油等调料腌渍入味，在熏炉上熏烤而成。成品颜色鲜红、质地酥脆、香气扑鼻，入口咸鲜适度、肥而不腻。成品皮色枣红发亮，肉质酥烂香润。

3.宣化黄米

黄米，是小米的一种，为北方的小米。黄米属于小米的一种。在南方有很多人喜欢吃黄米，而在北方只有宣化才会种植黄米。宣化位于河北省中南部，张家口市的西北部，隶属于张家口市辖下辖县市。由于地理位置偏僻，气候恶劣而成为了北方人民心目中的“杂粮王国”，是中国优质小米主产区之一。