合川市的特产有哪些？(合川粉)

合川，古称“巴国”，古称“蜀地”。中国西部地区重要的经济、文化中心之一，川陕渝结合部的经济、文化中心。素有：“川中明珠”和“重庆西大门”之称。合川是重庆市辖县级市，由原来的合阳县和新平县，合并而成，位于重庆西南部、四川盆地西南部，是中国著名的川东北重镇和西部商贸物流中心之一。合川古称巴国等，历史悠久，人杰地灵。旅游资源丰富、交通便捷；主要景点有：龙桥驿道遗址；嘉陵江、长江合川段；合川大佛及石刻、合阳古城、天灯山等。

1、合川粉

合川粉是重庆市合川市传统的特色小吃，在合川当地有“不吃粉就等于没到过合川”的说法。在合川大街小巷，到处可见卖的都是一碗晶莹剔透，又干又韧的手工米粉。吃起来有一种独特的韧性，入口即化。正宗的合川粉是不添加任何添加剂和防腐剂。合川粉除了吃起来有劲道外，还有“一碗汤，喝两碗”（指吃一遍后能喝两碗）之说。

2、合川豆豉

合川豆豉是中国传统的地方风味食品。它以味美鲜香，久放不变质而闻名于世。合川豆豉的生产始于明代初期，至今已有500多年的历史。合川豆豉色泽淡黄，味道鲜美，味厚质细、回味悠长、咸淡适口、久存不坏。经传统工艺加工而成，其生产历史可追溯到清朝康熙年间，是清代宫廷御膳的重要原料之一。

3、合川凉皮

合川凉皮，是四川的一道著名小吃，在合川几乎家家都有。其口味独特，香辣爽口，久吃不厌。合川凉皮主要是以小麦淀粉为原料。制作时先将面粉用水调成稀糊状，放入锅内蒸熟后，再用竹刀切成薄如蝉翼的面皮。凉皮用的调料有辣椒油、醋、蒜、酱油、味精等。合川凉皮具有爽滑筋道、味道鲜美、营养丰富的特点。