北京的特产有哪些？（北京烤鸭）

北京是我国首都，也是我国的政治、经济、文化、交通中心。这里拥有许多名胜古迹和悠久历史，是一座文化气息浓郁的历史名城。它有着丰富的特产资源，而且北京的特产不仅数量多，种类也特别多。那么北京的特产有哪些呢？

1.北京烤鸭

北京烤鸭是世界闻名的北京菜，其历史可以追溯到唐代，至今已有1300多年的历史。著名的烤鸭品种有三种：烤鸭、焖炉烤鸭和烤鸭片。在北京，只有挂炉和全聚德两家烤鸭店才能烤出正宗的烤鸭来。

2.京派果脯

京派果脯是一种北京特色的传统食品，因其制作工艺独特，味道鲜美，风味独特，营养丰富而深受人们的喜爱。

3.紫竹居糕点

紫竹居位于北京什刹海风景区内，这里环境优美，风光秀丽，素有“京北第一家”之称。它以制作北京传统糕点而闻名遐迩。其产品选料考究、做工精细，制作精良、口味纯正、选料上乘，有豆沙馅和枣泥馅两大系列30多种糕点。“紫竹居”现已成为具有一定规模的中式点心专业食品企业之一。其产品还被中国商业联合会评为“中华老字号”企业。

4.豆汁、豆汁儿

北京人都爱喝豆汁儿，有句俗话：“北豆汁儿南豆腐皮”。豆汁，又称凉糊，是北京的传统小吃。将绿豆磨成浆后，将豆子放在盛有淀粉水的大碗中，然后将豆浆过滤，沉淀物即为豆汁了。因豆汁味苦涩而不能喝，所以老北京人都是只喝豆浆、绿豆汤。