河蚌怎么清洗？哪些地方不能吃？

以前物资匮乏的时候，能找到一点吃的大家就会非常高兴了，更别说能够在池塘里抓到一些河鲜，比如说河蚌之类的。在那个年代，能挖到野菜就非常高兴了，更别说能抓到这种好东西。但是河蚌的处理方式还是有一些复杂的，所以我们要注意处理方式。因为如果河蚌有泥沙口感会不好，而且对身体健康也不好，所以接下来跟小编一起来看一下处理方式吧。

河蚌怎么清洗

要想吃河蚌的话，清洗是非常重要的，如果不处理干净，河蚌里面会有很多泥沙。要先将河蚌放进清水养几天，清水中需要加一些食盐，这样有利于河蚌将泥沙吐出去，食用的时候也会更加美味。将河蚌养几天以后，将外壳洗干净，将河蚌的蚌壳打开，取出蚌肉之后，然后剔除不可食用的部位，用盐水清洗蚌肉就可以烹饪了。

不可食用的部位

河蚌肉里面大部分的都可以吃的，但是河蚌的腮和肠子是不能吃的，腮是在河蚌裙边和蚌肉之间半包着的蚌肉，形状是月牙形的，摸起来软软的，颜色是黑色，这地方一定要切除的。肠子是在腮旁边的管状物，肠子里面有泥沙。肠子的一段黏连着河蚌的身体，另外一段在河蚌的柱状斧足上面，将两端掐断之后，取出来撕掉就可以了。但是还要处理河蚌肠子残留的泥沙，可以轻轻地挤压，肠子洞口附近，残留的泥沙就可以清洗干净了。