芥菜和榨菜是一种东西吗？

我一般在喝粥或者吃面条的时候可以加入榨菜或者酱菜，那么这两种菜是同一种菜吗？其实不是的，榨菜和芥菜还是不同的，即使是这两种食物做成咸菜，吃了的话芥菜和榨菜的区别还是很明显的，我们一起来看一看

第一，芥菜和榨菜是一样的吗？

有的人可能分辨不清楚，以为芥菜和榨菜是同一种菜，是一种菜的不同叫法，其实不是的，这两种菜是完全不同的。通过观察知道，芥菜的叶子和茎上面是有毛，然后口感有点辣辣的，一般情况下腌制以后炒来吃的，而榨菜其实也是芥菜的变种，他是通过发酵腌制的，腌制以后在我国也是比较受欢迎的

第二，芥菜和榨菜还是很不同的

芥菜是一种草本植物，一般是一年春夏秋天都可以种植的，在我国南方种植的比较多，口感比较鲜美，可口爽脆的整体，他的样子是什么样的呢？展开以后颜色是偏绿的。我们知道芥菜一般是很好吃的，直接生炒着吃是有一点的辣味，但是可以做腌菜吃就越来越多的人发现他口感很美味。

有人说，榨菜是芥菜的一种变种，常常是用来来腌制的，是人们所熟悉的肝囊肿咸菜，榨菜一般是他的原材料，或者是腌制以后的成品的一个称呼，属于酱腌菜，腌制的时间久了，榨菜产品比较丰富，榨菜腌制的工艺也比较完善了，配料的不同，工艺的不同，榨菜的口感有偏酸的偏咸，鲜的还有爽脆的，各种各样的。