仪征市的特产有哪些？（大闸蟹）

仪征，古称扬中，古称仪征驿，位于江苏省东南部，长江下游北岸，素有“江北小南京”之冠的美誉。是江苏历史文化名城和国家卫生城市、全国双拥模范城、中国最佳旅游城市和全国文明城市等。仪征市辖1个街道、6个镇、2个街道办事处和1个省级经济开发区.

一、仪征烧饼

“仪征烧饼”是江苏仪征市的地方特色小吃，属于苏菜系。烧饼为圆形，有四层，外层黄中带白，内层红里带黄，香脆可口。制作时先将白面用水和匀后，放在铁制烤炉上烘烤而成。烧饼内馅多以鲜肉、芝麻、香葱为主。饼身两面涂上香油后卷在一起烤熟。食用时只需用开水一冲即成。

二、新圩大闸蟹

新圩大闸蟹，江苏省仪征市新圩镇特产，全国农产品地理标志。新圩大闸蟹因产于仪征新圩而得名，又名仪征青蟹、长江青蟹。其蟹壳较薄、黄满肥美，为江苏“四大名蟹”之一。新圩大闸蟹的历史悠久，早在清代康熙年间就以出产青蟹闻名。在中国长江下游地区分布广泛，是典型的河蟹产区，也就是人们常说的“苏北阳澄湖”。

三、宁仪扬特色美食

“小南京”的仪征，有一道非常有名的名菜，叫做“仪征酥鱼”。“仪征酥鱼”是采用上等黄鱼为原料，经传统工艺腌制后烹制而成，这道菜的特点是：外酥里嫩、汁浓味鲜，食之不腻、留香持久。“宁府春卷”是宁式著名小吃，也是镇江名小吃。其特点为：外形扁圆；色泽淡黄。主要食材为猪肉或猪腰，用面粉卷成圆筒状后入油锅炸至金黄色捞出备用。